De los comeres e beveres convenientes al sennor arçobispo ssegunt los tienpos del anno e costunbre e hedat: Prescriptions alimentaires pour Pedro (de Tolède), archevêque de Séville (ca. 1381)

Résumé

Vers 1381, « Estéfano », médecin au service de l’archevêque de Séville Pedro de Toledo (souvent identifié sous le nom de Pedro Gómez Barroso), rédige le traité intitulé Libro de visitaçione e conssiliaçione medicarum. Dans ce travail nous étudions le troisième « consiliatorio » de la première partie du livre, qui consiste en réalité en un regimen sanitatis. Il y traite des aliments (nourriture et boisson) appropriés pour maintenir la santé d’un personnage appartenant à l’élite ecclésiastique de la fin du XIV^e siècle.