Le texte de González de Salcedo, Nutrición real…, publié en 1671, est un manuel d’éducation destinés aux enfants royaux âgés de 7 à 14 ans. Sur les vingt-sept chapitres que comporte le texte, sept sont intégralement consacrés à la façon dont il leur faudra se nourrir. Leur étude révèle que, si certaines des recommandations avancées peuvent s’apparenter à celles généralement présentes dans les traités de savoir-vivre de l’époque, le traité s’écarte de ces derniers par certains traits distinctifs et qui permettent de cerner les enjeux mêmes du texte.
