La Elegancia del cocinero. Entre preceptos higiénicos y distinción: la limpieza en la cocina en la Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio y el Libre del coch de Robert de Nola. Conceptos [Internet]. 30 de septiembre de 2021 [citado 19 de octubre de 2026];(3):45-69. Disponible en: https://revues.u-bordeaux-montaigne.fr/conceptos/article/view/177