« L’ Élégance du cuisinier. Entre préceptes hygiénistes et distinction : la propreté en cuisine dans l’Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio et le Libre del coch de Robert de Nola » (2021) Conceφtos, (3), p. 45–69. doi:10.46608/conceptos2021a/art4.