«La Elegancia del cocinero. Entre preceptos higiénicos y distinción: la limpieza en la cocina en la Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio y el Libre del coch de Robert de Nola». Conceφtos, n.º 3, septiembre de 2021, pp. 45-69, https://doi.org/10.46608/conceptos2021a/art4.