«La Elegancia del cocinero. Entre preceptos higiénicos y distinción: la limpieza en la cocina en la Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio y el Libre del coch de Robert de Nola», Conceptos, n.º 3, pp. 45–69, sep. 2021, doi: 10.46608/conceptos2021a/art4.