2021. La Elegancia del cocinero. Entre preceptos higiénicos y distinción: la limpieza en la cocina en la Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio y el Libre del coch de Robert de Nola. Conceφtos. 3 (sep. 2021), 45–69. DOI:https://doi.org/10.46608/conceptos2021a/art4.