COUSSEMACKER, Sophie. 2021. « L’ Élégance Du Cuisinier. Entre préceptes hygiénistes Et Distinction : La Propreté En Cuisine Dans l’Instrucción De Fray Fernando De Talavera Para El régimen Interior De Su Palacio Et Le Libre Del Coch De Robert De Nola ». Conceφtos, nᵒ 3 (septembre). Bordeaux, France:45-69. https://doi.org/10.46608/conceptos2021a/art4.