COUSSEMACKER, S. (2024). L’ Élégance du cuisinier. Entre préceptes hygiénistes et distinction : la propreté en cuisine dans l’Instrucción de fray Fernando de Talavera para el régimen interior de su palacio et le Libre del coch de Robert de Nola. Conceφtos, (3), 45–69. Consulté à l’adresse https://revues.u-bordeaux-montaigne.fr/conceptos/article/view/177